食疗养生必知乌鸡炖汤做法

食疗养生必知乌鸡炖汤做法

食疗养生必知乌鸡炖汤做法

乌鸡是个大补的食物，也是非常适合女人的一种禽类，经常女人在怀孕或者坐月子期间， 会拿乌鸡来炖汤，那么怎样才能做出最美味的乌鸡炖汤呢？小编给你介绍几款菜谱。

乌鸡粥

材料：乌骨鸡一只（我用了半只），大米100克配料：黑木耳少许，红枣3颗，枸杞少许（放了一勺），姜，盐适量，料酒少许做法：1、乌骨鸡一只（我用了半只）洗净，切成大块2、电饭锅中放一锅水，放入鸡块开 始煮3、放入切好的姜4、放入少许料酒5、放入红枣3颗，要少放些，做好后有点甜6、烧 开后，撇掉沫沫7、加入洗净的枸杞，煮了两个小时8、大米洗净9、放入一勺盐腌制半小 时10、鸡汤转到砂锅，放入腌制好的大米（以上都是在单位的小电饭锅煮的，现在带回家 了）11、又煮了一个多小时，放入少许洗净好的黑木耳煮熟就好了12、放入少许盐即可。

山药乌鸡汤

食材：乌鸡，山药，红枣，小葱，生姜做法：

1、乌鸡宰杀干净，然后剁成小块，用沸水烫去血污。

2、山药削皮洗净，切成滚刀块；生姜切片；小葱切成葱花。

3、将乌鸡、生姜、大枣放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸。

4、然后再转移到砂锅，用小火煲1小时，加食盐、味精调味。

5、出锅后撒上葱花即可。

小诀窍：1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接 用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题 .

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