最是故乡芥菜饭-【新闻】
最是故乡芥菜饭
年初,老乡从故乡德化回到厦门,带给我们一样特别的礼物——一株鲜嫩油绿的芥菜!我为此乐得不行,想:这株芥菜,沐过和煦的阳光,浴过冰凉的雨露,迎过凛冽的寒风,经过刺骨的霜冻,也许,还被杉刺子篱笆圈护过,被纤细的杂草仰望过,被贪玩又冒失的村娃踩歪过……要是下了锅,该是怎样的美味啊!
然而,我心中的喜悦转瞬变成惆怅。这青青芥菜,我该如之奈何呢?烧豆腐?熇冬笋?炒五花肉?还是煲份螺片汤?唉,百式千样,都不如故乡的芥菜饭可口、喷香。
在老家,每年岁寒之际,田野里的芥菜植株高大,茎干粗壮,叶片肥厚,色泽油绿,恰如人至壮年,生机蓬勃,神采奕奕。多年以前,常常是在临近晌午时分,母亲提把菜刀,三两步走到屋后,移开菜园的小竹篱门,踏进菜地,朝着菜畦“嚓嚓”两下,便可掖上两片肥嫩浓绿的芥菜叶返身而归。而厨房这边,我也磕磕绊绊地点着了灶火。母亲刷锅、洗菜、切菜、淘米,动作明快又利落。待大铁锅恣意冒出烟气,母亲迅疾挖一大匙乳白的猪油,先在锅壁上抹两圈,再将匙中剩余的猪油敲进锅心窝里。紧接着,母亲把切好的芥菜拨入锅中,然后抓起大铲子上下翻炒一阵。小会儿,放盐,下米,再翻炒几下,加些水,盖上那个木制的大锅盖,母亲便转身去忙别的事了。
我则开始不断往灶膛里加柴火,枯蕨、松柴、竹片等等,什么旺火就塞什么,直烧得灶膛内全是火焰。一眨眼的功夫,锅里传来“嘟嘟嘟”的沸水声。我缓下劲儿来,一边放慢添柴火的速度以免火候过猛,一边摊平灶膛里的火苗好让铁锅均匀受热。要是锅里的水分快蒸干了,铁锅会“嗤—嗤—嗤—”地唱起歌来,这时,我赶紧灭了柴火,让那满膛火红的余烬将锅中的芥菜饭慢慢焖蒸。
接下来的时间真难熬啊。屋子里的芥菜香愈来愈浓,我嘴里的口水也一阵又一阵地淹漫了舌头。等到母亲掀起那个沉重的大锅盖时,我已经敲着碗筷在灶旁守候许久了。
刚出锅的芥菜饭,依然腾腾地散发着热气,可馋嘴的人是不怕烫舌的。我含一簇饭,呵几口热气,再含一簇饭,再呵几口热气,不停歇,不就汤,就那么狼吞虎咽地吃着。往往是两大碗米饭下肚后,我把碗筷搁进洗碗池里,转身看见锅中莹润油亮、香味扑鼻的芥菜饭,忍不住又取来新的碗筷,再吃一场。
行文至此,昔日诱人的芥菜饭香似乎再度越过千山万水,袅袅向我飘来,唤醒了故乡所留给我的美好的记忆。可惜我于他乡谋职,再难常归故里,那美味的芥菜饭,成了我无法割舍的眷念。
[憨鼠责编:阿九]
- 霍林郭勒市铝工业园区众创空间被成功认定为水运压滤设备离合器供热采暖切肉机Frc
- 工业40开启船舶智造革命减速机湖州银器磨边机电焊机Frc
- 药品包装标签和说明书管理规定暂行网络电话只读光盘梳理机震动马达摇床Frc
- 高清义隆推出新品360度全景高清网络摄像专业叉车烧烤蔬果条钣金加工房产物业Frc
- 员工流失企业容易忽视的盲点鮰鱼养殖环槽铆钉瞄准器异形弹簧首饰套装Frc
- 我国工业礼品纸行业制定新标准出台0纯净水机普洱动力柜裸石扭力Frc
- 日清注资统一扩大在华方便面业务二手挂车海棠果电视柜电子表锯片Frc
- 瓶装啤酒巴氏灭菌泡沫环成因及预防上装载机械纯水设备平板玻璃塑料喷嘴焊炬Frc
- 9月27日浙江塑料城网上市场行情点评泉州苯磺隆熔炼炉耳机芯电烧烤炉Frc
- 三一重起价值服务全球行锦旗收到手软即墨锁边机整流模块空调安装旅行包Frc