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美味火锅健康吃

发布时间:2019-10-17 21:41:49 阅读: 来源:化妆包厂家

健康名言录:

健康人不知道健康的珍贵,只有病人才知道一这是医生的格言。——英?卡莱尔

到了秋冬季节,很多人都非常爱吃火锅,可是火锅吃了一次次,但真正懂得如何吃火锅的人并不多。经常有人因吃火锅而发生意外,如烫伤、一氧化碳中毒等。因此,在吃火锅时,除了一些意外烫伤外,还要注意防病。那么,到了秋冬季火锅该怎么吃呢?

据报道,有三种严重的寄生虫病——旋毛虫病、绦虫病和囊虫病都可能通过火锅传播疾病。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但也曾有报道有人因吃涮羊肉而患旋毛虫病的事件。如果患了寄生虫病,就会感觉浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。所以,我们在吃火锅时,一定要注意肉类的清洁卫生,特别是涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟后再吃。

在秋冬季,口腔疾病患者在爱吃火锅的人群中比例会有所增加。这是因为火锅浓汤的温度相当高,食物如果以较高的温度入口,必然会破坏口腔黏膜,引发口腔溃疡等口腔疾病。

营养专家还指出,很多火锅爱好者在食用火锅时喜欢味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等食物,但实际上以动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅中都大量含有一种有机化合物——嘌呤,而大量进食嘌呤含量高的动食物易导致痛风发作。也有些人错误地认为只喝汤不吃肉就没事儿,其实,肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍,易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高,喝酒很容易使体内乳酸堆积,并抑制尿酸的排出,这就是那些经常吃火锅的人易患痛风的主要原因。

有人说,为了合理利用各种食物的营养,吃火锅时一定要有顺序,如先喝果汁,再吃蔬菜,最后再涮肉。吃火锅时最好将肉类、蔬菜混合着吃,因为蔬菜里缺少氨基酸,而肉里所含的氨基酸正好可以弥补它,如果将两种食品搭配到一起可使氨基酸和矿物质的吸收率明显增高。若将两者分开来吃,则吸收效率可能会大大降低,同时也可能缺少一些营养素。

吃火锅一定要去那些比较正规、卫生条件较好的火锅店,这样才能确保食用的安全性。

温馨提示:

爱吃火锅的人每周最好以吃一次为宜,不能连续吃;老年人、儿童、孕妇等特种人群和一些轻度高脂血症、糖尿病、高血压的人要少吃;有重度病症的人也是不提倡吃火锅的。为预防痛风,吃火锅时尽量要少吃肉、多吃菜,吃肉时最好将肉在锅内多涮一会儿,吃剩的汤也不要喝。对于那些患有胃病的患者在吃火锅时要注意不要吃得过于辛辣,尽可能食用酱油、麻油等较清淡的调味料。吃火锅后可饮一杯清茶,这样不仅可解腻清口,而且还有清火的作用;但是在吃过大鱼大肉的火锅之后,不要马上饮喝茶,应防止茶中所含的鞣酸与蛋白质结合,这样会影响营养物质的吸收和利用。

教你一招:

涮火锅的时候,肉片是必不可缺的原料。无论羊肉还是肥牛,涮肉时应该越新鲜越好。我们在选择新鲜肉片时,要尽量选择那些切得薄一些的肉片,如果肉片切得太厚,涮锅时不容易杀死残留在肉中的寄生虫虫卵,会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。一般来说,当薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红色变为灰白色时才可以吃。另外,也可配些腐乳、麻酱、孜然等调料,这样就可以美美地吃上一顿放心火锅了。

附录

均衡、营养、适量是健康饮食永恒不变的基本原则,可用简单的321比例来检测,也就是淀粉类:蔬菜:肉的比例应该是3:2:1,面、米饭属于淀粉类,肉片、海鲜、蛋、豆腐都属于肉类,菇类、叶菜类属于蔬菜,我们在挑选火锅小料时不妨依此原则来摄取各种食物的营养。

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