懒人番茄香菇菠菜鸡蛋面

懒人番茄香菇菠菜鸡蛋面

虽然现在已经是秋天了，但是天气依旧比较炎热，尤其是中午的时候，实在不想煮饭。厨房里面一顿忙活下来，一身汗不说，估计热都已经热饱了。所以天热的时候我更喜欢下面条吃，下面条很方便，几分钟就能搞定，另外还可以搭配喜欢的食材，比如青菜，香菇等都可以，这样不仅更加有营养，口感也会升级。

因为食材里面添加了西红柿，可以多炒出来一些番茄汁，这样煮出来的面汤就更加酸甜了。先将需要的食材都炒好，多煮一些汤底，然后用这个汤底来下面。煮好的面条不仅更加爽口，吸收了汤汁后吃起来也是特别的入味。鸡蛋也不用煎的很熟，煎老了反而口感不好，尽量是煎的嫩一点，这样口感也更好。

这样一道早餐做起来十分简单，对于上班族来说实在太简单了。早上早起来几分钟，将食材准备好，放入多功能锅一煎就可以了。煎好的鸡蛋外焦里嫩。配上煮熟的面条，一点不耽误上班。午餐或者晚餐都可以安排，下面就是具体的做法，想吃的话可以记下来。

菜品：番茄香菇菠菜鸡蛋面

配料：番茄2个，香菇4个，鸡蛋2个，葱花少许，菠菜适量，金针菇一小把，面条适量，番茄酱少许

烹饪步骤：

1、所需要的食材都是常见的，大概就已经在配料表中列举了。至于食材的量也是可以调整的，根据个人的食量来增减就可以了。接着是将准备好的食材都处理一下，菠菜洗干净切碎，西红柿去蒂后洗干净再切成小块，金针菇去掉根部，洗干净也是备用，还要准备几根小香葱，洗一下切成碎。

2、这样食材都准备好了，接着开始炒菜，锅里倒入一点点的油，热了之后放入葱花和番茄碎，直接用大火来翻炒，尽量是将番茄汁炒出来，这样煮出来的汤底会更加酸甜爽口。

3、之后再根据个人口味加入适量的番茄酱，继续炒匀。

4、再将洗干净的菌菇类食材加进去，香菇细好后切成小块。

5、锅里的食材炒匀后，加入少许的味极鲜和盐来调味，还是用大火来翻炒片刻。

6、等到锅里的食材都炒软炒入味之后，就可以加水。水量可以加多一点，因为煮好的汤底还要用来下面。

7、大火将水煮开，之后就将面条下进去了。下进锅的面条直接用中火来煮熟，但是不要煮的太久，不然面条煮烂糊就不好吃了。

8、再将鸡蛋煎熟，这里煎了两个鸡蛋。

9、将洗干净的菠菜放进锅里，大概煮一分钟后可以关火。所有的食材盛出来，最后撒上少许的葱花，这样不仅能点缀，同时吃起来也会更香。看着这样一碗面条，隔着屏幕都能闻到香味了，实在是太棒了。

烹饪贴士：

1、鸡蛋煎到几分熟也是可以掌握的，要是喜欢口感老一点，那就多煎一会。

2、面条煮熟就可以了，不要煮太久，不然煮的烂糊反而不好吃。

3、西红柿块尽量是切的小一点，这样更容易炒出来番茄汁，酸甜的口感更美味。

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