消费者选择何种肉类作替代品较为合适

消费者选择何种肉类作替代品较为合适

导读摘要：今年自从7月底开始，生猪价格上涨以来到今天止，一共4个半月了，猪肉价格由10.00元/斤，上涨到40.00多元一斤，始终价格居高不下，令广大的中低收入工薪族消费群体和农民消费群体，生活费用高胀，买不起猪肉，日常生活步履艰辛，只好寻找低价的肉食作为猪肉的替代品，取而代之。～

目前，从11月份底开始，各地实现稳价保供，宏观调控，调整生猪价格一个月，生猪价格由24.00元/斤下跌到17.00元/斤左右，猪肉由42.00元/斤跌到28.00元/斤左右。进入12月份生猪价格又开始缓慢上涨，生猪价格上涨到30.00元/斤左右，是上半年猪肉价格的3倍。这样的猪肉价格，确实让中低收入的消费群体，买不起猪肉，吃不起，消费不起，却成为日常生活消费的一件最大的累赘了。因此，广大中低收入消费群体，只好寻找合适的猪肉代替品，来替代猪肉这一刚需食品。他们在4个半月来，究竟购买了哪些猪肉替代品呢？

第一，选择的是鸡蛋。鸡蛋是最理想的猪肉替代品。鸡蛋从营养方面，与猪肉营养类似，相着无几。鸡蛋价格方面，也比较便宜。鸡蛋价格也随猪肉价格上涨而上涨，可幸的是上涨比例并不大，由4.20元/斤涨到目前6.50元/斤，是目前猪肉价格的1/5左右，经济实惠。因此确成为猪肉的首先替代品，被广大中低收入的消费者热衷于此，是老少皆宜的大众化刚需猪肉优质代替产品。

第二，选择的是鸡鸭肉。鸡鸭肉也是一种优质的猪肉代替品，由于猪肉的涨价，购买的人逐渐多了起来，价格也随着猪肉的涨价和销售量的增长而涨价，由原先的7.00元/斤上涨到目前的12.00～15.00元/斤，是猪肉价格的1/2倍，大大地缓解了广大消费者购买猪肉困难的大问题。另外，鸡鸭肉营养基本上与猪肉相一致，是猪肉良好的替代佳品。因此，鸡鸭肉成为猪肉重要的代替品。

第三，选择的是淡水鱼。淡水鱼营养丰富，与猪肉营养成分接近，最大的好处，鱼类所含的不饱和脂肪酸要高于猪肉，维生素和矿物质含量也要高于猪肉。价格方面，随着猪肉价格上涨的严重影响，也由原来的价格上有小幅度地提升，终究是猪肉价格的1/2到1/3之间，经济实惠，成为人们替代猪肉的重要替代食品。鱼类食品因营养成分和性能良好，是中老年人，特别是三高人群的最青睐有加的刚需的优良猪肉替代品。

总之，由于猪肉这一刚需食用价格高涨，成为中低收入人群的生活奢侈品后，买不起，吃不起，消费不起，鸡蛋、鸡鸭肉、淡水鱼类，却成为高价猪肉的替代品，缓解了中低收入人群的日常生活和经济压力，解决了吃不起猪肉的大问题。

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