正宗又经典的家常菜，美味又开胃

正宗又经典的家常菜，美味又开胃

猪肉400克、香菇300克、胡萝卜1根、香葱4根、生姜1块、料酒2茶匙、生抽1茶匙、玉米淀粉适量、食盐适量、食用油适量、黑胡椒酱1茶匙

做法：

1.猪肉洗净，肉皮和瘦肉分开切片，香菇准备温水泡开切片，胡萝卜洗干净切片，香葱洗干净葱白切段，葱叶切成葱花，生姜洗净切丝

2.准备大碗，放入瘦肉，生抽，料酒，玉米淀粉搅匀，在放置15分钟左右

3.上锅烧油，放入一点点肉，再放入肥肉小火炒出油，再放入瘦肉，翻炒到肉都开始变色再铲出

4.锅底留点油，放入葱白，生姜丝，再放入胡萝卜片、香菇片翻炒，一直吵到香菇变软，加入黑胡椒酱炒匀

5.放入炒好的瘦肉炒匀，在锅边倒入一点点水，焖煮2分钟，来点葱花，就可以了。

黑椒牛柳

主食材:牛肩肉

辅助食材:红椒、青椒、洋葱、姜、色拉油、蚝油、生抽、盐、鸡粉、水淀粉

详细步骤:

1.将牛肩肉解冻，切下一片，去筋膜不要，再切成细条备用

2.将青红椒、洋葱切条，姜切丝备用

3.将牛柳加点姜丝、鸡粉、水淀粉

4.再加入现磨的黑胡椒碎，搅拌均匀腌制二十分钟左右即可

5.锅中倒入色拉油，下入腌好的牛肉

6.加点蚝油、蒸鱼豉油、盐，翻炒至一会，加蔬菜丝

7.搅拌均匀，快炒熟后，再撒点黑胡椒碎，搅拌均匀即可。

东北地三鲜

材料：茄子3个、土豆1个、尖椒1个、植物油适量、盐3克、酱油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣，淀粉1/2汤匙

做法：

1.将茄子和尖椒洗净，土豆去皮洗净

2.将茄子切成滚刀块，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀腌制15分钟

3.将土豆切成0.5厘米厚的片（也可切滚刀块，切片可以缩短炸制时间），尖椒切滚刀块

4.碗内加入半碗水，1汤匙酱油，适量盐（盐要少放，腌制茄子时已经加入了盐）1/2汤匙淀粉，搅拌均匀，调成汁

5.锅加油烧至67成热，下入土豆炸至金黄，捞出沥油待用

6.升高油温至78成热，下入茄块炸至茄边微红，捞出沥油待用，下入尖椒，在油中过一下，即捞出沥油待用

7.将锅内油倒出，留少许油，下入葱姜炒香，下入炸好的，土豆、茄子、尖椒，翻炒均匀

8.淋入调好的汁，放入蒜末，加热至汤汁粘稠，盛出即可。

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