强化中小学校食品安全管理

强化中小学校食品安全管理从严落实责任。建立健全教育部门的行政主管责任、学校的主体责任、地方属地管理责任和执法人员监管责任四位一体责任体系，把学校食品安全工作纳入年度目标考核，斗硬奖惩。从严开展培训。按照分级办学分级管理的原则，定期举办学校食品安全专题培训，确保每一位食堂从业人员取得合法有效的《健康证》和培训合格证明。近年来共培训学校食堂从业人员9万余人次。从严进行指导。组建德阳市教育系统食品安全管理专家库，首批聘任15名学校食品安全管理专家，对学校食品安全工作进行技术指导。旌阳区6所学校从2019年9月起先行先试中央厨房集中供餐制，并建立起从田间到餐盘的全链条品质把控体系，对学生营养餐的检测、加工、配送等全面集中管理，实现采购规模化、检测标准化、仓配一体化、生产智能化等，科学保障学生营养餐品质。从严防控风险。探索建立责任保险与食品安全监管工作相结合的良性互动机制，运用责任保险加强和改善食品质量管理，强化食品安全风险管控。2019年9月，针对猪肉价格上涨问题，明确要求各学校保证饭菜质量、严格肉质检查、稳定饭菜价格、进一步开展食堂成本核算，广泛征求师生和家长意见确定饭菜收费标准。从严督查整治。开展义务教育阶段学校食堂经营模式调研、整改工作，集体约谈存在问题的县(市、区)教育局和学校主要负责人，全面实现义务教育阶段学校食堂自主经营。聚焦学校食品安全、学生饮食质量，规范食材采购、储存、加工、销售流程，提升从业人员素质，健全食堂管理制度，提升食堂安全防范硬件建设，加强监督约束等方面进行中小学校食堂管理整治。截至目前，全市中小学校明厨亮灶率达98%。启动互联网+校园食品安全智慧监管创新工作，30所学校参加试点，积极打造明厨亮灶升级版，实现食材来源可溯、后厨操作可视、学校管理可量、诚信承诺可查、群众感受可评校园食品安全智慧监管新模式。

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